La cuisine laotienne, par Anaël

C’est très bon la nourriture au Laos, on aime tous beaucoup ce que nous apportent les laotiens.

Comme eux, on mange beaucoup de sticky rice, riz gluant ou plutôt collant. Il est cuit le matin et stocké dans des boîtes spéciales en bambou. On peut en faire une boulette avec ses doigts et la tremper dans la nourriture, on en a acheté aussi pour nos pique-niques, avec du poulet grillé.

Il y a aussi des soupes de nouilles avec de la viande et beaucoup d’herbes, à manger au petit déjeuner ou dans la journée, dans les petits bouis bouis de rue.

Il y a du fried rice et des noodles comme en Thaïlande, des laaps (viande ou légumes très finement hachés avec plein d’herbes).

Il y a les beignets pour les petits déjeuners.

Le plus drôle, c’était à Phongsaly dans le Nord : il n’y avait pas de cartes au restaurant et l’on devait montrer les ingrédients que l’on voulait ; on a montré certains légumes et viandes et l’on s’est retrouvé avec quelque chose de copieux mais extrêmement bon!

Mais nous partons maintenant au pays des Nems !